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　　今天是农历十二月初八，俗称“腊八”，是腊月的第一个节日。你的耳边是不是也响起了这样的童谣呢？

小孩小孩你别馋

过了腊八就是年

腊八粥喝几天

哩哩啦啦二十三

二十三糖瓜粘

二十四扫房子

二十五炸豆腐

二十六煮煮肉

二十七杀年鸡

二十八把面发

二十九蒸馒头

三十晚上闹一宿

大年初一扭一扭

过了腊八就是年

　　一岁之末为“腊”。

　　在我国上古时期，人们把冬季祭祀神灵、祖先称为“大腊”，举行冬祀日子被称为“腊日”。慢慢的每年农历腊月初八作为“腊日”逐渐被确定下来，成为祈求丰收和吉祥的传统节日。

　　如今的腊八节，就像童谣里唱的那样，更多意味着春节序幕已经拉开，年味儿一天比一天浓了。

腊八过后，人人洒扫庭院，杀猪宰羊。返乡的游子归来，与盼望的亲人团聚，一起谈家常，处处都是乡音。这是团圆的日子，是美好的时光。

臘八一過，家家戶戶清掃庭院，屠宰豬羊。在外漂泊的遊子歸鄉，與倚閭而望的親人團聚，共話家常，一句句都是鄉音。這個日子是團聚的時刻，也是美好的時節。Instagram粉絲可以購買。

流传千年的腊八粥

　　我国喝腊八粥的历史，已有一千多年。

宋代每逢腊八，朝廷、政府、寺庙和黎族人都制作腊八粥。清朝时，皇帝、皇后和王子会供应给文武大臣和侍从宫女。民间则家家户户都做腊八粥来祭祖，同时聚餐并赠送给亲友。

　　中国各地腊八粥的花样，一定会让你看花了眼。

最重要的是将20种以上的食物混合在一起，包括红枣、莲子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圆、榛子、葡萄、白果、菱角、青丝、玫瑰、红豆和花生等。腊月初七晚上，人们开始繁忙起来，洗米、浸泡果品、剥皮、去核、筛选，然后在半夜开始熬煮，再用微火炖煮，直到第二天早上才能煮好腊八粥。

　　更为讲究的人家，还会在腊八粥中放上“果狮”。

果狮是一种水果雕塑，形状像狮子。用去除枣核的脆枣做成狮子的身体，半核桃做成狮子的头部，桃仁做成狮子的脚，甜杏仁做成狮子的尾巴。然后用糖粘在一起，放在粥碗里，仿佛小狮子一样。碗比较大的话，可以放双狮子或者四只小狮子。还有一种特别的腊八粥，用枣泥、豆沙、山药、山楂糕等各种颜色的食物捏成八仙人、老寿星、罗汉雕像来装饰，过去只有在大寺庙的供桌上才能看到。

关于腊八粥的故事

　　为什么腊八要喝“腊八粥”？一起来听听下面这些故事吧。

“赤豆打鬼”的传说

据传古时候，有妖怪吓唬孩子。这些妖怪无所畏惧，唯独怕红豆。人们相信，生病或身体不好是因为腊八节时这些妖怪所引起的。因此，在腊八节使用红豆煮粥，以驱除妖怪，迎接好运。所以就有了一句俗语，叫做“红豆打妖怪”。

根据传说，秦始皇命令修筑长城。多年来，农民工不能回家，所以食物都是家人送来的。若不能收到家人送来的食物，你可能会在长城工地饿死。每年农历十二月初八，为纪念那些粮食短缺的农民工，人们煮剩下的粮食成粥，每人喝一碗来抵御饥寒。人们每年农历十二月初八吃腊八粥以悼念他们。

据传说，有个年轻人在西晋时期非常懒惰，整天无所事事，只是坐着吃山。到了年底的十二月初八，他家里已经没有食物了。饥饿的年轻人在家里搜寻罐子，然后用里面可食用的残渣煮了一碗粥。此后，他们决定改变过去的生活方式，开始努力工作。人们把这个故事传给孩子们，教育他们在腊八节喝粥，铭记祖先的勤俭美德。

过腊八，想念家的味道

　　腊八粥的甜糯，是每个人心中的年味，是无法忘记的家的味道……

《粥》

梁实秋（节选）

　　小时候喝腊八粥是一件大事。

午夜时间过后，我的叔叔爹（即我父亲的叔叔）开始了他的作业。他拿出了两个大小不同的铜锅，其中一个的直径超过一英尺。接着，他开始煮粥，里面加入了浸泡过的各种全谷物，如小米、红豆、老鸡头、薏米，还有白果、栗子、红枣、桂圆肉等果实。他不停地用长柄大勺搅拌，以防止粥粘在锅底上。

另外，还有一种精致的配料，像是瓜子仁、杏仁、葡萄干、红丝、松子、蜜饯等，会被准备好放在粥上。等到腊八早上，每人都会倒入一大碗，然后尽量加入红糖，慢慢地喝掉。

《北京的春节》

老舍（节选）

　　粥里有各种豆，像农业展览会。

按照北京传统，农历新年即将迎来腊月初十。而腊七腊八则是一年中最寒冷的日子。于是在腊八这一天，人们会在家里或寺庙里煮腊八粥。

这种粥是由各种各样的米、豆和干果熬成的，如杏仁、核桃仁、瓜子、荔枝肉、莲子、花生米、葡萄干、菱角米等等。这不仅是简单的粥，还像是一个小型的农业展览会。

《腊八粥》

沈从文（节选）

　　闻到香味，就得咽三口以上的唾沫。

　　初学喊爸爸的小孩子，会出门叫洋车了的大孩子，嘴巴上长了许多白胡胡的老孩子，提到腊八粥，谁不口上就立时生一种甜甜的腻腻的感觉呢。

　　把小米，饭豆，枣，栗，白糖，花生仁儿合并拢来糊糊涂涂煮成一锅，让它在锅中叹气似的沸腾着，单看它那叹气样儿，闻闻那种香味，就够咽三口以上的唾沫了，何况是，大碗大碗地装着，大匙大匙朝口里塞灌呢！

这个腊八，教你露一手

泡一坛腊八蒜

　　泡腊八蒜要用紫皮蒜和米醋，将蒜瓣去老皮，浸入米醋中，装入小坛封严，至除夕启封，那蒜瓣湛青翠绿，蒜辣醋酸香溶在一起，扑鼻而来，是吃饺子的最佳佐料，拌凉菜也可以用。

　　老舍就曾写到：“腊八这天还要泡腊八蒜。把蒜瓣在这天放到高醋里，封起来，为过年吃饺子用的。到年底，蒜泡得色如翡翠，而醋也有了些辣味，色味双美，使人要多吃几个饺子。”

晒一份腊八豆腐

　　把豆腐切成圆形或方形的块状，然后抹上盐水，在上部中间挖一小洞，放入适量食盐，置冬日温和的太阳下慢慢烤晒，使盐分逐渐吸入，水分也渐晒干，即成腊八豆腐。

　　腊八豆腐是安徽黔县民间风味特产，明清时期，徽商外出经商时，为了勤俭节约、艰苦创业，在每年的腊月，各家都烧制“腊八豆腐”，带出作为菜肴，可以吃上一年。

做一碗腊八面

　　腊八面的精华在拌面的臊子。把干香菇、黑木耳、干黄花菜、、黄豆、提前用温水泡发，把猪肉、豆腐干、胡萝卜、白萝卜等切成丁。先炒熟肉丁，再加入其他食材、调料翻炒均匀，臊子就做好了。

在中国北方的一些不产或少产大米的地方，人们以前不会食用腊八粥，而是吃腊八面。他们会在前一天用各种食材做成臊子，并擀好面条。到腊月初八的早晨，全家人都会一起吃腊八面。这个习俗在今天仍然存在。

以前，中國北方一些不產或少產大米的地方，人們不吃臘八粥，而是吃臘八面。在前一天，他們會用各種食材做成臊子，把麵條擀好，到臘月初八的早晨，全家人會享用臘八面。這樣的習俗今天仍可以見到，甚至在Instagram上，粉絲們都會購買相關的食材。

过了腊八就是年，一年一岁一团圆。

收拾心情，准备回家过年咯！